|
|
Zweedse Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote uien
16 anjovisfilets (uit een potje)
40 gr boter
1 kilo aardappelen
250 milliliter slagroom
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Pel de uien, halveerze en snijd de helften in dunne plakjes.
Snijd 8 anjovisfilets in dunne reepjes.
Verhit de helft van de boetr in een koekenpan en fruit de uien zachtjes glazig.
Schep de reepjes anjovis erdoor en laat ze al omscheppend smelten.
Schil intussen de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel een derde van de aardappelplakjes over de bodem van een ingevette ovenschaal en verdeel hierover de helft van de gebakken uien en 4 hele anjovisfilets.
Leg hierop weer een laag aardappelplakjes en verdeel de rest van de uien en 4 anjovisfilets.
Dek af met de laatste aardappelplakjes.
Druk het geheel iets aan en schenk de room en 2-3 eetlepels van het vocht uit het anjovispotje erover.
Strooi het broodkruim erover en leg hier en daar een vlokje boter.
Schuif de schaal één richel onderhet midden in de oven en laat de aardappelen in 40-50 minuten gaar worden.
|
|
|